Bocconcini di coscia di daino fritti

Qualcuno dice che fritte son buone anche le suole delle scarpe, io preferisco questi bocconcini di Daino.

Prendete un bel pezzo di polpa da una coscia frollata bene, tagliatene delle fette di circa mezzo centimetro di spessore e lasciatele riposare in uovo sbattuto appena salato.

Mentre la carne riposa preparate in buona quantità pangrattato o in alternativa fette biscottate tritate molto finemente. Mettete olio di oliva a scaldare e friggetevi la carne che avrete prima impanata molto bene.

A parte friggete patate a listarelle e anelli di cipolla bianca.

Preparate un bel vassoio con carne, patate e cipolle fritte. Accompagnate con un buon prosecco fresco e buon appetito.
Agostino Fani.